גיוס עובדים למסעדה: למה ההתפשרות עולה לך ביוקר

בקצרה: בגיוס עובדים למסעדה עדיף עובד בלי ניסיון שמכשירים נכון על פני עובד מנוסה שלא מתאים למערכת.
ראיון עבודה מסודר, הכשרה והשגחה בהתחלה חוסכים את מעגל הגיוסים שחוזר כל כמה חודשים.

בעיית כוח האדם אמיתית

אני יודע שבעיית כוח האדם בענף קריטית.
קשה למצוא עובדים, וכשמישהו מגיע לראיון מתפתים לקחת אותו מיד.
בדיוק שם מתחילה הטעות.

עובד בלי ניסיון הוא השקעה לטווח ארוך

אני באמת חושב שכדאי לקחת דווקא עובד בלי ניסיון ולהכשיר אותו.
ככה אנחנו משקיעים לטווח ארוך.

עובד שמגיע עם הרגלים רעים, מאוד קשה לשנות אותם.
שלא לדבר על השכר ההתחלתי שהוא דורש.

כשאנחנו מביאים מישהו בלי ניסיון, אנחנו מעצבים אותו כמו פלסטלינה.

הכשרה והשגחה

חשוב לספק לעובד את ההכשרה הנכונה ולבנות אותה.
אחר כך צריך להשגיח שהדברים באמת קורים.

היום העובד מראיין את המעסיק

היום העובד הוא זה שמראיין את המעסיק.
מעבר לזה, המנהלים לא עושים ראיונות עבודה נכונים ולא מנהלים את התהליך.
ככה העובד מחזיק אותם מהיום הראשון.

לא עוברת להם המחשבה אם העובד הזה מתאים למערכת.

הנוחות היא שקר

הרבה פעמים מתעלמים מחוסר ההתאמה מטעמי נוחות.
אבל הנוחות הזו היא שקר.
היא עוצרת אותנו מלהמשיך לגייס.

העובד שהתפשרנו עליו יעזוב מהר מאוד, והמעגל של ראיונות והכשרות מתחיל מחדש.
בסוף משלמים על זה יותר.
כתבתי על העלות של עובדים במאמר על לייבור קוסט במסעדה.

לפני שמגייסים

• מי מראיין, ומה הוא בודק בראיון?
• האם העובד מתאים למערכת ולצוות, ולא רק למשמרת של מחר?
• יש תוכנית הכשרה מסודרת לעובד חדש?
• מי משגיח שההכשרה באמת קורית?

שי קומרצ'רוייעוץ וליווי מקצועי למסעדנים · מי אני