ייעוץ עסקי למסעדות

מנוהל או מתנהל?

ברוב המסעדות שאני נכנס אליהן הבעיה היא לא האוכל ולא הלקוחות.
הבעיה היא שהעסק מתנהל לבד.
הבעלים עושה הכל, המנהל לא קיבל הכשרה ואף אחד לא בודק את המספרים.

ייעוץ עסקי זה להפוך עסק שמתנהל לעסק שמנוהל.
יש שיטת עבודה, כל אחד יודע מה התפקיד שלו והכל מדוד.

הכל מתחיל מהניהול

אני מתחיל מהשטח.
לקוח סמוי, משמרת בזמן שירות ומעבר על המספרים.
ככה אני רואה מה עובד ומה תקוע ובמה צריך לטפל קודם.

אחרי זה בונים יחד שיטה: מחיר נכון לכל מנה, סידור עבודה נכון, נהלים לצוות ומנהל שיודע לנהל.
אני עובד מול הבעלים ומול המנהל עד שהעסק רץ לבד.

איך מתחילים

למי זה מתאים

• מסעדה מלאה שהבעלים שלה לא יודע מה הוא באמת מרוויח.
• בעלים שעושה הכל בעצמו ולא מספיק לנהל.
• מנהל בשטח שצריך כיוון ותמיכה.
• עסק משפחתי שכל המשפחה נמצאת בו כל יום, כל היום.
• מסעדה לפני פתיחה שרוצה להתחיל נכון.

אני עובד גם עם בתי קפה ועם גלידריות.