ייעוץ עסקי לגלידריות

צריך להגיע מוכנים

יש כל כך הרבה נקודות שצריך לדעת ולהגיע איתן מוכנים.
כדי להעמיד מקום בצורה נכונה, לרכוש ציוד נכון ולבנות תמהיל מוצרים נכון.

חייבים להגיע מוכנים היטב ולעבור הכשרה איכותית.
הלקוחות בישראל לא סלחניים כי התחרות כל כך גדולה.
אם אתה חושב שתפתח ותלמד תוך כדי תנועה, אתה שוגה שגיאה מרה.

מדובר על תמחור, שירות, נראות, צוות שירותי ועוד הרבה גורמים ונתונים שאתה לא מודע אליהם.

על מה עובדים בגלידריה

• עונתיות.
  הקיץ חזק יותר מהחורף.
  אבל גלידריה טובה יודעת לעבוד ולהרוויח בכל העונות.
• ייצור.
  גלידריה שמייצרת בעצמה צריכה לדעת כמה עולה כל טעם.
  צריך לחשב חומרי גלם, כמויות וזמן עבודה.
• תמחור.
  בעל עסק חייב לדעת בדיוק כמה עולה לו לייצר כל מוצר ולתמחר בהתאם.
• צוות.
  רוב העובדים בגלידריות הם בני נוער.
  יש חשיבות עליונה לשלוט בחוקי העסקת הנוער.
  מלבד זאת, אנשים שמגיעים מחוץ לתעשייה לא יודעים איך לנהל עובדים זמניים.
  זו נקודה שמתפוצצת בפנים להרבה יזמים.

איך זה עובד

מתחילים מהמספרים: כמה עולה כל מוצר, כמה עולה השכר ומה קורה בכל חודש בשנה.
אחר כך בונים יחד שיטת עבודה ובודקים שהיא עובדת.

פותח גלידריה או קונה זיכיון?

לפני שחותמים על מקום או על זיכיון כדאי לבדוק את המספרים.
בודקים את השכירות, את ההכנסה בחורף, ייצור עצמי מול גלידה קנויה ומה הרשת נותנת בפועל.

פתיחת גלידריה: מה לבדוק לפני שחותמים

למי זה מתאים

• גלידריה שמרוויחה בקיץ ונשארת בלי כסף בחורף.
• גלידריה שמייצרת בעצמה ולא יודעת כמה עולה לה כל טעם.
• מי שמתלבט אם לפתוח גלידריה או לקנות זיכיון.
• בעלים שרוצה לפתוח סניף נוסף ולא בטוח שהעסק מוכן.